為助力文明城市創(chuàng)建，提升餐飲行業(yè)整體服務(wù)水平與安全標(biāo)準(zhǔn)，我市面向廣大餐飲服務(wù)從業(yè)人員，精心策劃并密集推出了總計(jì)15場專題培訓(xùn)。這場以“創(chuàng)城ing”為主題的系列培訓(xùn)活動，旨在為一線從業(yè)者送上滿滿的“干貨”，為城市的文明餐桌注入專業(yè)力量。
本次系列培訓(xùn)覆蓋全面、內(nèi)容扎實(shí)，真正做到了“輪番上陣”，確保知識無死角。培訓(xùn)課程緊密圍繞“創(chuàng)城”對餐飲行業(yè)的核心要求展開，重點(diǎn)聚焦以下幾個關(guān)鍵領(lǐng)域：
- 食品安全與操作規(guī)范：深入解讀《食品安全法》及其實(shí)施條例，強(qiáng)化從業(yè)人員對食材采購、儲存、加工、留樣等全流程的風(fēng)險(xiǎn)防控意識。詳細(xì)演示后廚標(biāo)準(zhǔn)化操作，從源頭上杜絕安全隱患，確保市民“舌尖上的安全”。
- 文明服務(wù)與禮儀素養(yǎng)：結(jié)合文明城市創(chuàng)建對窗口行業(yè)的要求，培訓(xùn)內(nèi)容涵蓋服務(wù)用語、儀容儀表、溝通技巧及應(yīng)急處置。倡導(dǎo)微笑服務(wù)、主動服務(wù)，提升顧客用餐體驗(yàn)，展現(xiàn)餐飲行業(yè)的文明形象。
- “光盤行動”與反食品浪費(fèi)：詳細(xì)講解如何通過菜單設(shè)計(jì)、點(diǎn)餐提示、餐后打包等環(huán)節(jié)，有效引導(dǎo)消費(fèi)者合理點(diǎn)餐、節(jié)約糧食。將“厲行節(jié)約、反對浪費(fèi)”的理念融入日常經(jīng)營，積極踐行社會責(zé)任。
- 環(huán)境衛(wèi)生與病媒生物防制：明確餐廳內(nèi)外環(huán)境、后廚、就餐區(qū)的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，傳授科學(xué)有效的清潔消毒方法和“四害”防制措施，為顧客營造整潔、舒適、健康的用餐環(huán)境。
- 誠信經(jīng)營與明碼標(biāo)價(jià)：強(qiáng)調(diào)守法誠信經(jīng)營的重要性，規(guī)范菜單標(biāo)價(jià)、促銷宣傳等行為，杜絕欺客宰客，構(gòu)建公開透明、公平交易的消費(fèi)環(huán)境，維護(hù)行業(yè)良好聲譽(yù)。
每場培訓(xùn)均采用“理論講解+案例分析+現(xiàn)場實(shí)操+互動答疑”的多元模式，邀請市場監(jiān)管部門業(yè)務(wù)骨干、行業(yè)資深專家及優(yōu)秀餐飲管理者擔(dān)任講師，確保培訓(xùn)內(nèi)容既權(quán)威專業(yè)，又貼近實(shí)際、易于落地。
對于廣大餐飲服務(wù)從業(yè)人員而言，這15場培訓(xùn)無疑是一次系統(tǒng)“充電”和能力“升級”的寶貴機(jī)會。參與培訓(xùn)的從業(yè)者紛紛表示，這些“干貨”非常實(shí)用，解決了日常工作中的許多困惑，對提升自身職業(yè)素養(yǎng)、助力店鋪規(guī)范管理、積極投身文明城市創(chuàng)建有了更清晰的認(rèn)識和更充足的信心。
“創(chuàng)城”工作人人有責(zé)，餐飲行業(yè)是展示城市文明的重要窗口。通過此次密集、精準(zhǔn)的培訓(xùn)“組合拳”，必將進(jìn)一步提升我市餐飲服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)化、專業(yè)化、文明化水平，讓安全、健康、文明、節(jié)約的餐飲新風(fēng)尚深入人心，共同為文明城市創(chuàng)建貢獻(xiàn)力量。請各位餐飲服務(wù)從業(yè)人員收好這份“干貨”，并將其轉(zhuǎn)化為日常工作的自覺行動，攜手擦亮我們城市的餐飲服務(wù)名片。
